Овощной прикорм очень важен для формирования пищеварительной системы младенца. К возрасту четырех месяцев у малыша начинает выделяться желудочный сок, способный освоить и переварить твердую пищу. Именно с этого момента педиатры советуют знакомить кроху с овощными и фруктовыми смесями, которые не вызывают аллергических реакций маленького организма. Как варить брокколи для прикорма, и в чем его польза?
Особенности пюре из брокколи
Данный овощ обладает многими пищевыми достоинствами, богат витаминами и микроэлементами. Однако специфический вкус брокколи многие младенцы не принимают. Поэтому лучшими овощами для первого прикорма считаются цветная капуста и кабачок: у них нейтральный вкус. Тем не менее, следует попробовать предложить брокколи малютке, смешав ложечку пюре с привычной молочной смесью.
Ценность такой экзотической капусты заключается в следующем:
- не вызывает аллергии у младенцев;
- улучшает работу ЖКТ и предотвращает запоры;
- укрепляет иммунную систему;
- укрепляет костную систему;
- предотвращает развитие анемии.
Витаминный комплекс брокколи помогает правильному развитию и формированию мозга и зрения малыша.
Благоприятное воздействие данный овощ оказывает и на развитие пищеварительной системы, а также освобождает кровь от вредных веществ. В состав плода входит йод, который участвует в формировании эндокринной системы и нормализует работу щитовидки.
Витамины В группы обеспечивают полноценное развитие и функционирование нервной системы, а фитонциды борются с микробами и грибковыми микроорганизмами. Цинк оберегает от свободных радикалов, а пищевые волокна (клетчатка) абсорбируют и выводят шлаки из организма.
Особенно полезно пюре из брокколи для грудничка при частых простудах и ослабленной иммунной системе. Однако увлекаться брокколи не следует: капуста в больших количествах может вызвать колики в животике и сильное газообразование.
Готовим прикорм самостоятельно
Как приготовить зеленую капусту для прикорма?
Рецепт приготовления блюда из брокколи прост, ее можно:
- отварить в воде;
- приготовить в пароварке;
- поместить в мультиварку.
Как выбрать качественную капусту для первого прикорма?
Соцветия должны быть сочными, насыщенного цвета и без следов гниения. Далее кочан необходимо разобрать на соцветия и вымочить в воде пару часов. Вымачивание освобождает овощ от вредных веществ.
Варим овощ в воде
Рецепт приготовления брокколи в воде не отличается от приготовления привычной цветной капусты: необходимо положить соцветия в кипяток и варить около десяти минут.
Следите, чтобы вода лишь покрыла соцветия сверху, варить в большом объеме жидкости не следует. Крышка должна быть закрытой, огонь — медленный.
Далее необходимо слить водичку и остудить соцветия. После — сделать блендером пюре. Чтобы улучшить питательные свойства блюда, в массу добавляют грудное молочко (или молочную смесь) и капельку оливкового маслица.
Важно! В рецепт овощных смесей входит любое рафинированное растительное масло, но оливковое — обладает большей ценностью по своему витаминно-минеральному составу.
Готовим в пароварке
Как и сколько варить брокколи в пароварке/мультиварке? Овощ следует подготовить, промыв соцветия и вымочив в воде пару часов. Затем соцветия нужно поместить в варочную емкость, выбрав режим тушения. Время готовки — 10 минут. Далее капусту размягчаем блендером до пюреобразной консистенции.
Можно готовить соцветия и в самодельной пароварке, устроив ее из сита и обычной кастрюли. Если нет блендера, можно перетереть овощи через сито.
Важно! После перетирания соцветий блендером, необходимо прокипятить готовое пюре пару минут для стерилизации.
В первый прикорм не рекомендуется добавлять растительное масло — только молочную смесь или грудное молочко.
Смешанное блюдо из брокколи и цветной капусты
Смешанное пюре можно давать малышу с пятого месяца жизни, когда он хорошо освоил оба сорта капусты.
Рецепт приготовления:
- вымачиваем соцветия в воде пару часов;
- отвариваем до мягкости 10 минут;
- разминаем в блендере;
- добавляем воды и кипятим минутку;
- заправляем маслицем и кормим малютку.
Сколько пюре можно давать грудничку? Для пробы нужно дать кофейную ложечку, а затем увеличивать порцию постепенно до 100 и 150 грамм.
Цветная капуста и брокколи не вызывают аллергию, поэтому кормление данными овощами совершенно безопасно.
Загрузка...
